Salade met bietjes en sinaasappel
Frisse salade van gemengde sla met bietjes, sinaasappel, venkel en mozzarella. Perfect voor bij warm weer!
Voorbereiding: 15 minuten // kooktijd: geen
Porties: 2
Ingrediënten
1 pakje gekookte rode bietenblokjes
2 (bloed)sinaasappels
50 gram gemengde sla
1 klein blikje linzen (uitlekgewicht ongeveer 130 gram)
1/2 venkelknol
1 bakje mini mozzarella bolletjes
Voor de dressing
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel (bloed)sinaasappelsap
1 theelepel azijn
1 theelepel honing
Zout en peper naar smaak
Bereiding
Schil de sinaasappels en snijd ze in plakken. Snijd ook de venkelknol in dunne plakken.
Verdeel de sla over een groot bord of mooie schaal. Verdeel hierover de linzen, plakken venkel en sinaasappel, mozzarella bolletjes en de bietjes.
Meng alle ingrediënten voor de dressing en serveer deze bij de salade.
Tip: serveer deze salade als bijgerecht bij bijvoorbeeld een BBQ of maak er een meer vullende maaltijd van door er wat brood bij te serveren.
