Poké bowl met spicy bietjes
Poké bowl met bietjes, wortel, radijsjes, avocado en sojaboontjes. Geserveerd met een dressing van sriracha saus.
Voorbereiding: 15 minuten // kooktijd: geen
Porties: 2
Ingrediënten
1 pakje gekookte rode bietenblokjes
150 gram sushi rijst
100 gram soja boontjes
2 wortels
1 avocado
2 mini komkommers
4 radijsjes
2 eetlepels nori snippers
2 theelepels sesamzaad
Voor de sriracha mayonaise
3 eetlepels mayonaise
1 theelepel sriracha saus
Bereiding
Bereid de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak met een spiraalsnijder linten van de wortel of schaaf er linten van met een kaasschaaf. Schaaf met een kaasschaaf dunne linten van de komkommertjes. Snijd de avocado in blokjes en snijd plakjes van de radijs. Meng de bietjes met 1el. siracha saus en zout en peper naar smaak. Meng dit goed door elkaar.
Verdeel de rijst, bietjes, boontjes, wortellinten, avocado, radijsjes, nori snippers en het sesamzaad over twee kommen. Meng de mayonaise met de sriracha saus en serveer deze als dressing bij de poke bowl.
