Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Druk het deeg in een bakvorm, snijd het overtollige deegrandje weg, dat over de rand heen hangt en gebruik deze stukjes deeg om de vorm mee te bedekken waar nog geen deeglaagje zit. Prik met een vork meerdere gaatjes in de deegbodem. Bedek het deeg met bakpapier en gedroogde kikkererwten en bak het gedurende 12 tot 14 minuten blind of tot het licht- resp. goudbruin kleurt. Verwijder de kikkererwten en het bakpapier en laat het deeg geheel afkoelen.

Meng ondertussen in een middelgrote schaal de kwark en de feta, tot alles goed door elkaar gemengd is. Verdeel dit kwark-kaasmengel gelijkmatig over de deegbodem.

Maak een topping van de rode biet, rucola en de pijnboompitjes. Schep er wat honing overheen. In zes stukken snijden en direct opdienen.