Salade van spinazie, bietjes, vijgen & pecannoten
Salade van baby spinazie, bietjes en vijgen. Een garnering van geitenkaas en pecannoten en een heerlijke dressing van olijfolie, appelazijn en honing.
Voorbereiding: 15 minuten // kooktijd: geen
Porties: 2
Ingrediënten
1 pakje gekookte rode bietenblokjes
2 handen baby spinazie
4 verse vijgen
4 schijfjes verse geitenkaas
40 gram pecan noten
Voor erbij (optioneel): brood
Voor de dressing
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel honing
Peper en zout
Bereiding
Verdeel de spinazie en bietjes over twee borden. Snijd de vijgen in vieren en leg deze op de salade. Garneer met de geitenkaas en pecan noten.
Meng alle ingrediënten voor de dressing en verdeel deze over de salade.
